必讀手術後飲食宜忌！5類食物促進傷口癒合

開刀或微創手術都會留下傷口，有人認為手術後要飲湯水補身，另一派則認為要戒口清淡飲食。為你拆解手術後飲食宜忌，介紹５類幫助促進傷口癒合的食物。

開刀或微創手術後常見問題

不論是傳統剖腹式手術還是以微創方式進行的手術，都會在我們的身體留下大大小小的傷口，人也容易感到虛弱無力。傳統剖腹式手術例如切除子宮肌瘤會留下一條約10厘米長的傷口，加上會流失一定血液，手術後如何復元就十分重要，即使是外科微創手術，如小腸氣手術，通波仔手術等，雖然傷口較細，但手術後也要時間復元。常見手術後身體會出現的問題包括：

傷口沾黏
腸胃道、骨盆腔、腹部或子宮等手術都有術後傷口沾黏風險，引起慢腸阻塞和子宮內感染等傷口發炎情況
失血
一般手術病人失血量約在100至500 CC內；傳統肝葉切除手術失血量可達500到1000 CC，傷口或一直流血難以復原，失血量多身體也會很虛弱
傷口疼痛
手術傷口產生的急性痛楚屬正常情況，需按指示服用止痛藥，痛症一般會在一至兩個星期後隨着傷口癒合而改善
手術後感染
外科手術如骨科手術特別容易感染，因骨頭附近血液循環差，只有少量的抗生素能抵達，細菌容易深藏其中。

手術後飲食注意事項

無論是傳統開刀或微創手術，手術後首要任務是加快傷口癒合和恢復，從飲食上補充營養就十分重要。如不涉及腸胃消化的問題，醫生又允許你在手術後食用固體食物，你可多進食以下５類食物，幫助傷口癒合：

蛋白質
蛋白質有助促進膠原蛋白形成、組織重塑和皮膚結構，良好蛋白質來源包括所有動物瘦肉、大豆食品、雞蛋、低脂奶製品、堅果及種子等。
維他命 C
維他命 C 也是組成膠原蛋白的重要成份之一，有助修復身體組織，富含維他命C的食物包括新鮮蔬果如橙、奇異果、西柚、木瓜、椰菜花、青椒、西蘭花、蕃茄和深綠色蔬菜。
鋅
礦物質鋅可與維他命 C 結合，促進膠原蛋白合成，更能同時抑制細菌生長，提升免疫力。富含鋅的食物包括蝦、海魚、瘦肉、肝臟、蛋、奶類和堅果類等。
全穀類
許多術後止痛藥會導致便秘，所以手術後多進食纖維十分重要。纖維亦有助維持健康的腸道微生態（Gut Microbiome ），有助增強免疫力。全穀類食物包括：燕麥、全麥面包、雜糧飯。
優質脂肪
堅果、橄欖油、三文魚富含健康不飽和脂肪，可幫助身體吸收水果和蔬菜中的脂溶性維他命；脂肪對於增強免疫系統和降低感染機會亦非常重要。

如醫生建議不要進食固體食物，可遵循以下飲食方式吸收營養、減少胃消化食物所需的工作量：

湯和肉湯
手術後如出現噁心或食慾不振的情況，可多飲用湯水攝取足夠的營養，如黑豆湯、蔬菜湯或清雞湯。
多咀嚼
多咀嚼食物，唾液中的酶就越能幫助消化，更容易被胃液分解，慢慢進食也可避免吸入更多空氣，減少氣體產生。
少食多餐、避免「三高」食物
每天嘗試分５、６次進食，避免攝取高糖、高脂肪或高鈉食物，以減輕腸胃負擔。
多喝水
水份對幫助輸送營養和氧氣到傷口促進癒合十分重要，每天多喝溫開水緩解不適。

手術後戒口的食物和生活習慣

手術後病人一般身體較虛弱，飲食上要避免刺激性食物，以預防傷口發炎，宜避免的食物包括：

辛辣食物
辛辣食物如辣椒、胡椒、芥末、辣醬等會刺激胃部，可能引起不適和潰瘍，因此應暫時停止進食。
酒精飲料
酒精飲料如啤酒、紅酒和烈酒不能與止痛藥結合使用，亦可能導致脫水，影響傷口癒合，對復元速度大打折扣。
高度加工食品
高度加工食品如糖果、蛋糕、餅乾、漢堡包、熱狗等不僅纖維含量低，亦缺乏身體必需營養素，更可能促進傷口發炎。
海鮮或未經煮熟食物
未經煮熟食物如生魚片、生蠔、蟹肉和生雞蛋有機會令傷口發炎，引起感染風險，故在傷口癒合期間時應盡量避免。
抽煙
抽煙會影響免疫功能，令血壓升高，容易引起傷口裂開、血管栓塞等問題。

特定手術後的飲食禁忌

在手術後，正確的飲食選擇可以顯著影響恢復速度和整體健康。以下是針對不同手術類型的詳細飲食禁忌和建議。

婦科手術
手術後頭兩週是關鍵時期，需要特別注意飲食。為了加速傷口癒合，應多攝取高蛋白質食物如雞蛋和魚肉，及富含維他命C和鋅的食物。富含鐵質的飲食，如菠菜和瘦紅肉，有助於在失血後促進恢復。

骨科手術
前三週是骨骼癒合的關鍵時期，應重點攝取富含鈣質和維他命D的食物，如乳製品、連骨沙甸魚和羽衣甘藍，有助於骨骼重建。應避免高鈉食物，因為這些食物會導致水液滯留和水腫，影響恢復。含糖零食亦值得限制，因為糖分可能引發炎症。

肺部手術
術後兩到三週是關鍵恢復期，多攝取抗氧化食物如藍莓和菠菜，有助於減少炎症，保護身體免受氧化壓力。

心血管手術
心臟或血管手術後頭四週，應嚴格避免高脂高糖食物，因為這些食物會對心血管系統造成額外負擔。攝取富含omega-3脂肪酸的食物如三文魚、核桃和亞麻籽，有助於減少炎症，促進心血管健康。

這些飲食建議能有效幫助患者在手術後獲得最佳的營養支持，加速康復過程。請務必遵循醫生和營養師的建議，進行適當的飲食調整，以獲得最佳的康復效果。

OT&P領康醫療建議

手術後大傷元氣，透過飲食補充營養有助促進傷口癒合及復原，不同類型的外科手術可能有不同飲食上要注意的事項，如有需要，可以諮詢我們的醫生或營養師，幫助你手術後加快復原。

潘彥芝醫生

全科醫生

LMCHK
MBBS (Lond)
DRCOG
DCH (RCPCH)
PGDipClinDerm (Lond)
MRCGP
香港大學家庭醫學榮譽臨床助理教授

資歷

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參考資料

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