不少人都喜歡飲湯,無論春夏秋冬都會煲湯滋潤一下,但也要因應季節轉換湯水口味。悶熱的夏天來到,飲一碗熱騰騰的老火湯恐怕會「熱上加熱」,不妨試試色彩繽紛的西式凍湯,自家製夏天湯水,清涼又可口。加入希臘乳酪取代忌廉去煮湯,營養價值更高、更健康!
提到夏天湯水,不少人首先想起西式凍湯,為炎炎夏日增添涼意。不過,忌廉湯一般須加入鮮忌廉、牛油及麵粉,熱量及脂肪量高,全都是致肥陷阱。西式凍湯有何健康的選擇?原來近年大受歡迎的希臘乳酪(Greek yogurt)可用來煮西湯!
希臘乳酪是用牛奶製成,牛奶經過過濾去除乳清。與一般乳酪相比,希臘乳酪的稠度更高,而且味道更濃郁,通常用作沙律醬、酸忌廉更健康的替代品。希臘乳酪是蛋白質的良好來源,而且含有鈣、鎂和磷——對骨骼健康至關重要的礦物質,以及有利腸道健康的益生菌。
雖然市面有售低脂或脫脂希臘乳酪,但仍可能含有不少添加糖或甜味劑,購買時應細閱營養標籤。
準備時間:10 分鐘 │烹調時間:— │難度:簡單 │份量: 4 人
青瓜冷湯味道清爽,尤其適合夏天飲用。可將青瓜湯舀入碗或倒入小杯子中,放入雪櫃以備不時之需,招呼親朋好友。
營養價值(每份)
熱量 |
脂肪 |
碳水化合物 |
糖 |
纖維 |
蛋白質 |
鈉 |
107 千卡 |
8 克 |
4 克 |
4 克 |
1 克 |
4 克 |
0.1 克 |
材料
青瓜 2 條(約 675 克)
希臘乳酪 150 克
青檸 2 個(榨汁)
龍蒿 一小把(切碎)
薄荷葉 適量
香蔥 適量(切碎)
菜籽油 適量
做法
準備時間:5 分鐘 │烹調時間:25 分鐘 │難度:簡單 │份量: 2 人
預先包裝的雜錦沙律菜如西洋菜、火箭菜和菠菜,簡單方便而且富含維他命 C、纖維、葉酸和鈣。
營養價值(每份)
熱量 |
脂肪 |
碳水化合物 |
糖 |
纖維 |
蛋白質 |
鈉 |
325 千卡 |
13 克 |
36 克 |
14 克 |
7 克 |
12 克 |
1 克 |
材料
橄欖油 2 茶匙
洋蔥 1 個(切粒)
大蒜 2 瓣(壓碎)
薯仔 1 個(約 250 克,切粒)
蔬菜湯 600 毫升
袋裝混合沙律菜 1 包(約120 克)
天然乳酪 150 克
烤松子 20 克
做法
準備時間:5 - 10 分鐘 │烹調時間:—│難度:簡單 │份量: 4 人
這款清爽、較高纖的夏日湯水只需 10 分鐘即可準備好。
營養價值(每份)
熱量 |
脂肪 |
碳水化合物 |
糖 |
纖維 |
蛋白質 |
鈉 |
86 千卡 |
1 克 |
11 克 |
0 克 |
6 克 |
8 克 |
0.73 克 |
材料
冷凍豌豆 454 克
西洋菜 85 克
蔬菜湯 850 克
檸檬 1 個
天然乳酪 4 湯匙
冰塊 適量
做法
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