名人減肥掀起Sirtfood Diet熱潮!真的能「嘆住瘦」?

    相比2000年代追求纖瘦的熱潮,現在減肥更以健康為主,體態美較次要。英國著名歌手Adele向來體態豐滿,直至近年一改豐滿形象,努力減重超過100磅。有傳她採用了「激瘦飲食法」(Sirtfood Diet) ,配合密集式運動來減肥。傳聞孰真孰假或許不容易查證,但激瘦飲食這種飲食法相當有趣,竟容許紅酒和黑朱古力出現在餐單中。究竟這種飲食法的營養價值有多高?

    甚麼是「激瘦飲食」(Sirtfood Diet)?

    「激瘦飲食」源自2016年出版由英國藥劑師Aidan Goggins和營養學學者Glen Matten共同撰寫的《The Sirtfood Diet》。在書中,他們聲稱遵從這飲食法,便能增加體內乙酰化酶 (sirtuins, SIRTs) ,可啟動你的「易瘦體質」。作者發現乙酰化酶是一組7類的蛋白質,已有研究證實可以調節多種功能,包括改善新陳代謝、抗炎,甚至延長壽命。

    「激瘦食物」有哪些?

    以下是書中提及的「首20種激瘦食物」:
    • 羽衣甘藍
    • 紅酒
    • 士多啤梨
    • 洋蔥
    • 大豆
    • 香芹
    • 初榨冷壓橄欖油
    • 黑朱古力(85%可可)
    • 抹茶
    • 薑黃
    • 核桃
    • 芝麻菜(俗稱火箭菜)
    • 鳥眼辣椒
    • 獨活草
    • 美卓棗
    • 紅菊苣
    • 藍莓
    • 刺山柑
    • 咖啡

    如何進行「激瘦飲食」?

    這種飲食法結合進食特定食物和控制卡路里攝取,並分為2個階段:

    第1階段(持續7天)

    首3天每天只攝取1,000卡路里,包括飲用1次含3種激瘦食物的青汁和1餐激瘦食物。激瘦青汁可選擇羽衣甘藍、西芹、火箭菜、抹茶或檸檬。食物則建議可選擇火雞排骨配鼠尾草、刺山柑和歐芹、雞肉和羽衣甘藍咖哩配蝦炒蕎麥麵,和其他在書中提及的食譜。到了第4-7天,每天攝取的卡路里則可增加至1,500,包括2次含3種激瘦食物的青汁和1餐激瘦食物。書中聲稱首7天內可減去3.2公斤。

    第2階段(持續14天)

    又稱為「持續期」(maintenance phase),這時每天攝取的卡路里並沒有限制,只是3餐都需吃激瘦食物,配合1次含3種激瘦食物的青汁。

    第1、2階段完成後

    可重複第1、2階段的飲食模式,理論上體重會下降。書中又建議,如要令效果持續,便可多進食含激瘦食物的零食和飲料,或每天喝激瘦青汁,養成習慣比一次只有3星期的節食有效。

    潛在成效爭議

    這種飲食法的創辦人聲稱,進行激瘦飲食法除了可大幅減重,更可同時維持肌肉質量,甚至預防心臟病。但目前並沒有相關飲食法的成效數據,進行這種飲食法還有以下爭議:

    營養不足?

    飲食法中所提及的食物的確含豐富營養,可是提供的營養卻不夠全面,例如飲食法的食材清單上並沒有奶製品。另外經常飲用抹茶可能會對身體造成損害,只因抹茶茶葉質素參差,當中含鉛量難以估計。

    效果不持久?

    當身體缺乏能量時,除了燃燒脂肪和肌肉外,它還會消耗其已儲存的後備能量或糖原(glycogen)。每個糖原分子需要儲存 3-4 個水分子。 當您的身體用完糖原時,它也會排出這些水分。 它被稱為「水重量」。在極端限制卡路里攝取量的第一個星期,只有大約三分之一的體重減輕來自脂肪,而另外三分之二來自水、肌肉和糖原[1][2]。一旦增加卡路里攝取量,身體就會補充其糖原儲備,體重就會立即恢復。

    總結

    雖然激瘦飲食法依然備受爭議,但指定食物名單中有不少公認為營養豐富,甚至超級食物。因此,建議想新一年開展減肥計劃的人可在日常生活中多吃這些食物,並配合適當運動。採用有科學根據、緩慢而穩定的減重方法,以及在進行任何飲食法前,諮詢專業營養師的意見較為可取。

    閱讀更多

    Gut Health Program

    參考資料

    1. Healthline. The Sirtfood Diet: A Detailed Beginner’s Guide. Retrieved from https://www.healthline.com/nutrition/sirtfood-diet#TOC_TITLE_HDR_2

    2. BBC Goodfood. What is the Sirtfood diet? Retrieved from https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/what-sirtfood-diet

    3. Food Network. Diet 101: The Sirtfood. Retrieved from https://www.foodnetwork.com/healthyeats/diets/2017/09/diet-101-the-sirtfood-diet

    Topics: 健康食療

    領康醫療

    領康醫療

    領康醫療於2010年3月獲得澳洲醫療服務標準委員會(ACHS)認證。ACHS認證獲國際醫療品質協會(ISQua)認可。該協會負責監督全球醫療服務標準,當中包括美國和英國。 根據ISQua,認證是大眾對符合國家醫療服務標準之醫療機構的認可。認證根據醫療機構提供的服務質素和同行進行的外部獨立評估結果而頒授。

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