疫情肆虐加上通脹,外賣兩餸飯大行其道,但經常進食高脂肪食物及缺乏運動,往往導致體重增加,甚至形成脂肪肝,阻礙肝臟排毒功能。脂肪肝可以被逆轉嗎?下文為你一一拆解!
脂肪肝可分為酒精性脂肪肝及非酒精性脂肪肝兩類,兩者都與飲食習慣有關。酒精性脂肪肝源於飲酒過量,當酒精被人體吸收和分解後,會促進三酸甘油脂合成,導致過量三酸甘油脂積存在肝臟,身體在代謝酒精時亦會影響肝臟分解及排走脂肪的速度。
非酒精性脂肪肝源於攝取過多碳水化合物或糖分,身體未能消耗,肝臟就會把餘下的能量轉化成醣原儲起備用,但當醣原儲備過剩,身體便會啟動製造脂肪的機制,最終脂肪同樣積聚在肝臟細胞內,形成脂肪肝。
酒精性脂肪肝vs非酒精性脂肪肝成因:
酒精性脂肪肝
非酒精性脂肪肝
妊娠期急性脂肪肝疫情肆虐加上通脹,不少港人都選擇買外賣或兩餸飯快速解決兩餐,不過許多茶餐廳或兩餸飯都屬高油高鹽,更有大量芡汁,容易攝取過量油脂和碳水化合物,如未有足夠運動量將其消化,就會導致脂肪積聚在肝臟,久而久之形成脂肪肝。一起看看10大小菜的卡路里,從中挑選較健康的吧!
常見的10大小菜 | 能量(千卡) 每100克計算 |
椒鹽排骨 | 290 |
鹹魚蒸肉餅 | 250 |
菠蘿咕嚕肉 | 240 |
粟米魚塊 | 170 |
魚香茄子 | 140 |
麻婆豆腐 | 130 |
欖菜肉鬆四季豆 | 130 |
西芹炒雞柳 | 91 |
蒸水蛋 | 64 |
北菇西蘭花 | 48 |
資料來源:香港食物安全中心
中大肝臟護理中心曾研究估計,香港有四分一成年人患上脂肪肝,衞生署調查亦分析,香港有一半成年人過胖。到底脂肪肝可被逆轉嗎?我們先要了解脂肪肝的嚴重程度。
脂肪肝可按嚴重程度分成3級,分別為:
輕度:肝臟含脂肪量約5-10%,此時還未有肝臟受損的情況
中度:肝臟含脂肪量約10-15%,可能合併肝臟發炎,也可能出現纖維化跡象,已有肝硬化風險
重度:肝臟含脂肪量超過30%,出現嚴重肝臟纖維化,肝硬化風險極高
如屬輕度脂肪肝,透過改善飲食和多做運動,可逆轉減慢脂肪肝惡化。
要診斷是否患有脂肪肝,需要做哪些檢查呢?腹部超聲波掃描是最常用作診斷脂肪肝的工具。
如患上輕度脂肪肝,可透過改善飲食和多做運動,減慢脂肪肝惡化,4大方向包括:
脂肪肝是常見都市人疾病,因應脂肪肝的類型、肝臟受損程度,及早診斷介入治療可防止脂肪肝進一步惡化,如懷疑患有脂肪肝,可向我們的腸胃肝臟科醫生諮詢。
1. 2012-12-, 肝臟護理中心. (2019, April 17). 逾四分一成年港人患有脂肪肝 情況不容忽視 中大首推無創肝脂肪檢查 助患者及早診斷. 香港中文大學|閱肝 |; 閱肝|中大肝臟護理中心|肝臟健康資訊|預防肝病 |. Retrieved September 21, 2022, from https://bit.ly/3dxlTGQ
2. 【肥胖系列】趕走脂肪肝 由改變飲食習慣開始 - 明報健康網. 明報健康網. (2019, May 2). Retrieved September 21, https://health.mingpao.com/0502-fatty-liver-diet/
3. 三種檢查脂肪肝的檢驗方法. (n.d.). Hong Kong Medical Endoscopy and Day Surgery Centre. Retrieved September 21, 2022, from https://hongkongmed.com/zh/health_info_content/hkmed_20200825/
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5. 香港經濟日報HKET. (2022, September 14). 【KO脂肪肝】營養師教4招逆轉脂肪肝問題 外膳改吃低脂飲食+帶氧運動. 香港經濟日報HKET. Retrieved September 21, https://bit.ly/3BU12H4